我院成为粤港澳大湾区首批、第二批潮菜标准“起草单位”

2021-2022年期间，由汕头市质量技术监督标准与编码所牵头，联合了汕头、潮州、揭阳、汕尾四市以及粤港澳地区相关院校和餐饮行业的30多家单位和40多位专家成立了标准制定工作组，推动首批4个潮菜、第二批9个潮菜“湾区标准”制定工作。

我院成为粤港澳大湾区首批、第二批潮菜标准“起草单位”。

     我院饶毅萍副教授被聘任为粤港澳大湾区首批、第二批潮菜标准制定“安全营养专项组”组长。我院饶毅萍副教授被聘任为粤港澳大湾区首批、第二批潮菜标准制定“安全营养专项组”组长。

潮菜是潮汕人共同的文化财富，更是海内外潮人舌尖上的共同记忆。2021年首批潮菜标准选取了卤鹅、护国菜、红炆海鳗和蚝烙4个菜品。2022年第二批潮菜标准选取了清甜姜薯、梅子猪脚、生炊鱼、油泡鲜鱿、干炸虾枣、八宝素菜、豆酱焗蟹、糕烧番薯芋、鱼丸汤9个菜品。

开展“湾区标准”制定工作，对于实现以标准作为重要手段、推进规则衔接，传承潮菜文化和树立潮菜品牌，做大做强潮菜产业，助力粤港澳大湾区三地联通、贯通、融通发展和促进“粤菜师傅”工程高质量发展都将起到积极的助推作用。

我院作为粤港澳大湾区潮菜标准“起草单位”，参与粤港澳大湾区潮菜标准制定工作，以积极的态度助推潮菜的标准化建设，推动潮菜产业高质量发展。